Спортивное питание: вреден ли организму протеин?

Мужчин, впервые решивших вплотную заняться состоянием своего тела как внутренним, так и внешним, ожидает огромное количество новой информации, не усвоив которой, невозможно придерживаться правильного подхода к питанию и тренировкам. Часто начинающие пауэрлифтеры и обычные парни, желающие придать мускулатуре немного сексуального рельефа, слышат от тренеров и опытных спортсменов о пользе приема протеиновых коктейлей. Но при этом никто не говорит о вреде протеина, о побочных последствиях его приема, о противопоказаниях, поэтому сам собой возникает вопрос, а не вреден ли протеин для организма? Ответ на него станет очевидным после более близкого знакомства с этим веществом и изучения его роли в работе организма.

Знакомьтесь: протеин

Протеин — это более научное название химического соединения, широко известного как белок. Это одна из основных составляющих человеческой пищи и важное звено обменных процессов. Он представляет собой цепочку из различного сочетания аминокислот, стоящих в разной последовательности. В природе существует всего двадцать две аминокислоты, из которых 14 синтезируются человеческим организмом, а остальные поступают извне, их могут вырабатывать только растения. Свойства каждой белковой молекулы определяются тем, какие именно аминокислоты вошли в ее состав, и в какой очередности они выстроились.

Внутрь организма человека протеин поступает с пищей. Затем происходит его расщепление на отдельные составляющие, которые снова усваиваются и участвуют в процессах синтеза именно тех белков, которые в данный момент организму более всего необходимы. Известно, что полностью усваиваются протеины из продуктов животного происхождения, а из растений многие аминокислоты усвоиться не могут.

Основные биологические функции

Функции, которые выполняют эти сложные химические соединения, для каждого типа белка свои. В целом их перечень выглядит следующим образом:

1. Каталитическая функция, характерна для такой разновидности белка, как ферменты. Они делают возможным осуществление многих химических реакции и ускоряют их. Для спортсменов важно то, что одни ферменты ускоряют расщепление сложных органических молекул, в результате чего высвобождается энергия, необходимая для качественной работы мышц, а другие ускоряют обратные процессы — синтез различных химических соединений, необходимых для восстановления организма после тренировки и прироста мышечной массы.
2. Структурная функция. Ее выполняют белки, которые придают форму клеткам различных типов тканей. Как известно, все клеточные оболочки состоят из двух слоев жирных кислот с погруженными в них белками. Особенно важное значение имеют белки в поддержании нормального состояния соединительной и эпителиальной тканей — форму им придают коллагеновые и эластиновые волокна, которые тоже относятся к классу белков. Нормальное количество этих волокон имеет большое значение для спортсменов, так как служит своего рода защитой от заболеваний суставов.
3. Защитная функция. Ее выполняют разные типы белков. Так, например, белки-тромбины и фибриногены обеспечивают свертываемость крови и защищают организм от массивных кровотечений; некоторые виды белковых молекул обезвреживают токсины и уничтожают проникшие в организм вирусы и бактерии. Высокий уровень иммунной защиты необходим спортсменам, потому что перерывы в тренировках по причине болезни отбрасывают на несколько шагов назад и заставляют заново добиваться уже достигнутых результатов.
4. Регуляторная функция. Ее выполняют белки, контролирующие обменные и строительные процессы внутри клеток.
5. Сигнальная функция осуществляется гормонами и некоторыми другими типами белков. Имеет большое значение для спортсменов, потому что, в частности, гормон тестостерон напрямую влияет на прирост мышечной массы и расщепление жировых отложений у мужчин.
6. Транспортная функция — перенос нужных химических веществ по организму. Для спортсмена важна потому, что своевременная доставка питательных веществ и кислорода к нуждающимся в них тканям позволяет тренироваться без ущерба для здоровья и значительного ухудшения самочувствия.
7. Двигательная функция — одна из самых важных для мужчин, всерьез занимающихся спортом: отдельная группа белков отвечает за сокращение мышц и движение некоторых молекул по организму.

Таким образом, каждая функция белковых соединений чрезвычайно важна для работы организма в целом и особенно — для работы организма, подвергающегося серьезным физическим нагрузкам, поэтому польза протеина для мужчин-спортсменов просто очевидна.

А есть ли вред?

Итак, в пользе протеина можно не сомневаться. А может ли быть вреден протеин?

Конечно же, нет такого продукта, который принесет только пользу всем без исключения людям. Это же касается и протеина.

Вред протеина очевиден в тех случаях, когда человек страдает заболеваниями, при которых по какой-то причине нарушается процесс усвоения белка.

В первую очередь, это различные патологии желудочно-кишечного тракта: недостаточность необходимых ферментов или нарушения процесса всасывания аминокислот.

Во-вторых, протеин противопоказан людям с нейрогенными или эндокринными патологиями, повлекшими нарушение процессов синтеза и усвоения белковых молекул.

В-третьих, вреден протеин мужчинам с нарушением процессов утилизации и выведения основного продукта белкового обмена — мочевой кислоты (такое состояние наблюдается при подагре).

Для здоровых же мужчин вопроса о том, чем вреден протеин, возникать не должно, так как это вещество не может оказать никакого отрицательного воздействия на их организм. Однако следует учитывать, что в данном случае речь идет о натуральных протеинах, поступающих в организм с естественными продуктами питания. При употреблении же специальных протеиновых коктейлей или батончиков нужно удостовериться в качестве потребляемого продукта, так как некоторые недобросовестные производители используют ингредиенты, удешевляющие продукцию, но снижающие ее безопасность.

http://www.youtube.com/watch?v=EfcjW5TMpGQ

Различные химические добавки могут вызвать индивидуальные аллергические реакции и даже ухудшить общее состояние организма. При этом вред будет причинять не протеин, а дополнительные включения.